Обогреватель вентиляторный. Тепловентилятор.

Принцип работы электрического тепловентилятора основан  на принудительной конвекции, при непосредственном участии в этом процессе вентилятора.

При работе конвекторного или масляного обогревателя, нагретый объём воздуха при помощи естественной конвекции поднимается вверх, в то время как холодный воздух опускается вниз.
В тепловентиляторе распределением тёплого воздуха, занимается вентилятор.

При выключении нагревательного элемента, тепловентилятор можно использовать как обычный вентилятор.

Устройство тепловентилятора.

Устройство настольного тепловентилятора.

1 - нагревательный элемент
2 - электродвигатель
3 - решётка забора воздуха
4 - лопасти (крыльчатка) вентилятора
5 - шнур электропитания
6 - термостат
7 - регулировка температуры
8 - ручка переключения режимов работы
(вкл/ вентилятор без обогрева / половинная мощность / полная мощность)
9 - датчик защиты от перегрева
10 - решётка выхода воздуха

Тепловенилятор состоит из корпуса, нагревательного элемента и вентилятора.

  Корпус тепловентилятора.

Корпус тепловентилятора  изготовлен из термостойкого ударопрочного пластика или металла и может иметь различные формы в зависимости от назначения.

Настольный тепловентилятор.

Тепловентилятор может быть:

- напольного исполнения
- настенного исполнения
- настольного исполнения

Напольный тепловентилятор

Напольный тепловентилятор:
- наиболее распространённая модель тепловентиляторов.

Корпус изготавливают в различных вариантах, чаще всего колонного типа с отдельным основанием.

Напольный тепловентилятор  может иметь устройство поворота корпуса, для равномерного обогрева помещения.

Напольный тепловентилятор оснащен относительно большим количеством функций и систем управления, к напольным тепловентиляторам относится безлопастной тепловентилятор.


Настенный тепловентилятор:
- конструкция корпуса предполагает крепление тепловентилятора на стену,  может иметь пульт дистанционного управления.

Настенный тепловентилятор.

Настенный тепловентилятор имеет специальную форму корпуса в котором отверстие забора и выхода воздуха выполнено в виде щели, выходное отверстие может иметь управляемую заслонку.

Панель управления тепловентилятора расположена на лицевой стороне.


Настольный тепловентилятор:
- конструкция корпуса имеет большие решётки (отверстия) забора и выхода воздуха, отчасти замещающие переднюю и заднюю стенки корпуса.
Сам настольный тепловентилятор имеет небольшие размеры и минимум функций.

  Нагревательный элемент тепловентилятора.

Нагревательный элемент тепловентилятора,  может изготавливаться из различных материалов:

Спиральный - открытый нагревательный элемент из нихромовой нити.
В тепловентиляторах спираль закреплена в несгораемое основание,  как правило имеет несколько ступеней подключения и характеризуются высокой температурой нагрева.
Такой нагревательный элемент сжигает кислород, при включении появляется запах сгоревшей пыли.

Спиральные нагревательные элементы  не долговечны и не безопасны, может произойти возгорание при падении тепловентилятора (если нет датчика отключения прибора при падении) или загореться пыль (если много пыли скопилось внутри корпуса).

Трубчатый  (ТЭН) - закрытый нагревательный элемент, состоит из трубки которой расположен проволочный  элемент с высоким удельным сопротивлением, изолированный от трубки диэлектриком.
Температура нагрева ТЭНов значительно ниже спиральных, но не исключает выжигание кислорода.
ТЭНы  более безопасны и долговечны.

Керамический - закрытый нагревательный элемент, представляет собой стеклокерамический слой, на котором расположен нагревательный элемент, выполненный в виде плоской спирали, к контактным площадкам нагревательного элемента  припаивают токоподводящие провода,  с помощью высокотемпературного припоя.

Керамический нагревательный регистр.

Нагреватель для безопасности закрывают по всей площади  защитным стеклокерамическим слоем и собирают в виде регистра (панели).

Керамические нагревательные элементы ещё более безопасны и долговечны (срок эксплуатации до 15 лет) по сравнению с ТЭНами.

Максимальная температура   нагрева  на корпусе нагревательного устройства не более 95 градусов, что снижает до минимума выжигание кислорода.


Керамический нагревательный элемент обладает свойствами саморегулирования, отдаваемая тепловая мощность зависит от температуры обогреваемого помещения (чем ниже температура в помещении тем выше мощность нагревательного элемента).

Керамический нагревательный регистр размером 154х102х20мм обеспечивает мощность 2500 Ватт при производительности воздуха 200 м³/час.

Конструкция вентилятора.

Осевой вентилятор.

Осевой (аксиальный) вентилятор:
- наиболее распространённый  вид вентиляторов.

Лопасти вентилятора крепятся к ротору электродвигателя, вентилятор может иметь разное количество лопастей и разную производительность, лопасти изготавливаются из металла или пластика.

Лопасти  вентилятора перемещает воздух вдоль по оси, вокруг которой они вращаются, отсюда название такого вида вентилятора.
Осевые вентиляторы применяются в напольных и настольных моделях вентиляторов.

Диаметральный вентилятор

Диаметральный (тангенциальный) вентилятор:
- вентилятор состоит из колеса барабанного типа, внешне похожий на цилиндр, с загнутыми лопатками параллельно расположенными по оси.

Корпус имеет входное отверстие для воздуха (патрубок) и выходное отверстие (диффузор).

Диаметральные (тангенциальные) вентиляторы создают плоский равномерный  поток воздуха по всей ширине, воздух  перемещается перпендикулярно оси вращения.

В сравнении с осевыми, диаметральные  вентиляторы работают менее шумно.
Диаметральные (тангенциальные) вентиляторы используются в настенных тепловентиляторах и удлинённых колоннообразных напольных тепловентиляторах.

Диагональный вентилятор:
- первоначально движение воздуха в вентиляторе происходит в осевом направлении, затем в лопастном колесе воздух  меняет направление на 45 градусов, благодаря конструкции лопастного колеса и самих лопастей.

Диагональный вентилятор может применяться в некоторых моделях настольных  вентиляторов.



Безлопастной вентилятор:
- разработан сравнительно недавно, английской компанией " Dyson".

В 1983 году Джеймсом Дайсоном разработан и запущен в производство в  пылесос циклонного типа, в 2009 году компания "Dyson" запустила в продажу безлопастной вентилятор.


Безлопастной вентилятор не имеет открытых движущихся частей, принцип работы вентилятора основан на принципе работы реактивного двигателя.
Для движения воздушного потока используется небольшая эффективная турбина, в движение которую приводит электродвигатель мощность которого 35 Ватт.

Электродвигатель имеет высокую скорость вращения,  вместо угольных щёток  применены неодимовые магниты, скорость вращения регулируется реостатом, с помощью которого можно плавно регулировать скорость потока воздуха.

Воздух всасывается турбиной через решётку внизу вентилятора, и попадает в полость внутри кольца

Кольцо вентилятора обладает аэродинамическими свойствами крыла самолёта.
Воздух  выходящий  с огромной скоростью из щели,  расположенной по всему внутреннему периметру кольца (размер щели 1,3 мм), огибает аэродинамический профиль кольца.
При движении воздуха из щели кольца, в центре кольца создаётся разряжение, куда втягивается воздух с тыльной стороны кольца, движение воздуха подхватывает воздух ещё и с внешней стороны кольца и все потоки вовлекаются в одно общее движение.


Турбина вентилятора подаёт в щель кольца около 20 литров воздуха в секунду, при выходе из прибора объём воздуха увеличивается в 15 - 20 раз.

Скорость воздуха на выходе из щели, может достигать 90 км/час, скорость общего движения  потока воздуха около 35 км/час.


Безлопастной тепловентилятор отличается повышенной комфортностью и безопасностью,  все движущиеся и нагревательные элементы спрятаны внутри корпуса, а температура воздушного потока не превышает 40 градусов.
Так же положительными свойствами безлопастного тепловентилятора, являются отсутствие вибрации и шума.

Тип управления тепловентиляторов.

Бытовые тепловентиляторы могут иметь механическое или электронное управление.

Механическое управление:

- регулировка температурного режима и выбор мощности работы тепловентилятора  осуществляется  с помощью поворотных механических регуляторов.

1 - регулятор температурного режима (термостат)
2 - регулятор уровня мощности тепловентилятора.


Электронное управление:

- регулировка температурного режима и выбор мощности работы тепловентилятора осуществляется при помощи кнопочной или сенсорной панели тепловентилятора.

Модели тепловентиляторов с электронным управлением как правило оснащены таймером.

С помощью таймера можно установить время работы тепловентилятора,  кроме того тепловентилятор может иметь функцию защиты при замерзании.

 Например при заданной  минимальной температуре в помещениив  + 5 градусов, обогреватель сам включится в режим обогрева при падении температуры до + 5 градусов.

На дисплее индексируются функции тепловентилятора, так же отображается текущая и заданная температура в помещении.

При наличии пульта дистанционного управления, тепловентилятором можно управлять как в ручную так и с помощью пульта управления.

Не зависимо от модели, почти все тепловентиляторы оснащены датчиком защиты от перегрева, что делает обогреватель более безопасным.

Большинство тепловентиляторов имеют датчик отключения  прибора при опрокидывании, при падении тепловентилятор отключается.

Некоторые модели тепловентиляторов, могут иметь устройство поворота корпуса, для равномерного распределения тёплого воздуха в помещении. При работе корпус прибора поворачивается на угол 120 - 160 градусов.

Функцию поворота корпуса можно включать (отключать) по своему усмотрению.

Существуют модели, конструкция  которого предусматривает  вертикальное отклонение  корпуса от подставки (безлопастной тепловентилятор).

Мощность тепловентилятора.

Мощность бытовых тепловентиляторов от 400 до 2500 Ватт.
Для помещения 10 кв\метров, подойдёт тепловентилятор мощность которого 1000 Ватт.

Тепловентиляторы могут иметь от 1 до 3 режимов нагрева, но как правило бытовые тепловентиляторы имеют два режима нагрева:
- полная мощность
- половинная мощность
Например тепловентилятор максимальная (полная) мощность которого 1500 Ватт, имеет так же половинную мощность обогрева 750 Ватт.
Тепловентиляторы обычно имеют режим без нагрева,  когда тепловентилятор работает в режиме вентилятора.

Соковарка.

Соковарка - это прибор предназначенный для получения сока из фруктов и ягод.

Конструкция и принцип работы соковарки основан на воздействии пара на фрукты (ягоды или овощи) и получения сока путём выпаривания.

Различают  соковарки по источнику нагрева:

 Электрическая соковарка - источником нагрева в электрической соковарке, служит встроенный нагревательный элемент.

Соковарка наплитная -  работает от внешнего источника нагрева,  источником нагрева может служить электрическая или газовая плита.

Общий  объём соковарки в зависимости от модели может быть от 4 до 21 литров, причём должны быть обозначены объёмы:

Устройство соковарки.

Объём кастрюли для воды (нижняя кастрюля).
Объём дуршлака (паровой корзины), рабочий объём.
Обьём сокосборника.
Может указываться диаметр и высота посуды в сантиметрах.

Часто возникает путаница между общим объёмом и рабочим объёмом соковарки.


Общий объём - это объём всей соковарки (нижней кастрюли, паровой корзины (дуршлаг), сокосборника).

Рабочий объём - это объём ёмкости для фруктов (паровой корзины (дуршлага)).
Маркироваться соковарки могут по общему объёму либо по рабочему объёму.

 

Устройство соковарки.

Соковарка состоит из нескольких ёмкостей расположенных друг над другом.

1 - Кастрюля для воды (нижняя кастрюля) - объём кастрюли  различается в зависимости от модели и производительности соковыжималки.

Соковарка с пиктограммой для индукционной плиты.

2 - Сокосборник  - располагается над кастрюлей для воды.

Сокосборник  оснащён силиконовой трубкой и зажимом,  дно сокосборника имеет отверстие окружённое конусообразной конструкцией, которая предотвращает стекание сока в кастрюлю с водой.


Сок собирается в нижней части сокосборника и по силиконовой трубке попадает в ёмкость для сока.

3 - Дуршлаг (паровая корзина)
- в дуршлаге размещают нарезанные фрукты (овощи) или целые ягоды, по желанию добавляют сахар и другие ингредиенты.
Дуршлаг устанавливают внутрь сокосборника.

4 - Крышка с зажимами, так же на крышке может располагаться предохранительный паровой
клапан.
Крышка соковарки может изготавливаться как вся соковарка из пищевого алюминия или нержавеющей стали.
Существуют модели в которых крышка выполнена из закалённого стекла.

Соковарка может изготавливаться из пищевого алюминия или нержавеющей стали марки 18/10, содержание хрома 18% и никеля 10%.
Предпочтительно соковарка изготовленная из нержавеющей стали,  нержавеющая сталь не подвержена окислению и устойчива к механическим повреждениям и царапинам.

Дно соковарки (нижней кастрюли) может быть термосберегающее или многослойное.
Утолщённые стенки и многослойное термосберегающее  дно способствуют равномерному распределению тепла по всему объёму соковарки, что способствует качественной переработке фруктов, овощей и ягод и оказывает влияние на производительность соковарки.

Нижнюю кастрюлю соковарки, имеющую многослойное ферромагнитное дно,  можно нагревать на открытых источниках тепла (газ), на электрической плите так и на индукционной плите.
Кастрюля имеющая ферромагнитное дно,  должна  помечаться специальной пиктограммой, обозначающей что она пригодна для нагрева на индукционной плите.

Наиболее распространены соковарки имеющие общий объём соковарки 21 литр.
Рабочий объём в таких соковарках около 8 литров, в такой объём помещается около 4 кг яблок.

Большинство производящихся соковарок имеют рабочий объём (объём паровой корзины) в диапазоне от 4,5 до 10 литров
Диаметр дна  от 22  до 26 см.
Вес от 2,2 до 3,5 кг.

Электрическая соковарка

Электрическая соковарка

Электрическая соковарка отличается от наплитных соковарок наличием встроенного нагревательного элемента.

Электрической соковарка имеет мощность около 1500 Ватт.
От мощности соковарки зависит производительность.

Мощность соковарки можно регулировать, тем самым изменять температуру нагрева нижней кастрюли.

На крышке современной соковарки располагается предохранительный клапан давления, высокое давление способствует увеличению выхода сока и производительности.

Электрическую кастрюлю соковарки можно использовать не только для  приготовления соков, но и других продуктов.

Принцип работы соковарки.

Подготовленные фрукты,  ягоды или овощи выкладывают в дуршлаг (паровую корзину). Крупные плоды лучше порезать на небольшие куски, для ускорения процесса приготовления.
В ягоды и фрукты можно добавлять сахар по вкусу а в овощи соль.

В нижнюю кастрюлю (1) заливают воду и устанавливают кастрюлю на конфорку, в случае с электрической соковаркой включают нагрев соковарки.
После закипания воды, устанавливают оптимальную температуру нагрева нижней кастрюли,  для того что бы процесс парообразования оставался не настолько интенсивным.

Поверх нижней кастрюли устанавливают сокосборник (2) в который помещают дуршлаг (паровую корзину) (3) с фруктами, ягодами или овощами.

Вся конструкция соковарки накрывается крышкой (4), если крышка выполнена из закалённого стекла, можно отслеживать уровень воды в нижней кастрюле и весь процесс приготовления.

Выделяющийся из нижней кастрюли пар через отверстие в дне сокосборника воздействует на расположенные в дуршлаге (паровой корзине) продукты,  из которых начинает выделяться сок.
Выделенный сок стекает в сокосборник, и далее силиконовой трубке в ёмкость для сока.

Сок в соковарке готовится при температуре 60 - 70 градусов,  выход готового сока составляет 50 - 80 % (зависит из каких фруктов или овощей готовится сок),  время приготовления сока в зависимости от вида продукта от 45 до 70 минут.
Сок из яблок готовится около 50 - 60 минут, из груш около 60 - 70 минут, из ягод около 30 - 45 минут.
Сок из моркови или свеклы не менее 70 минут.

К недостаткам соковарки относят длительность приготовления сока и обогрев помещения при приготовлении.  
Конструкция  соковарки имеет особенности, благодаря которым в конечном продукте присутствует лишь небольшое количество воды.
К достоинствам соковарки относят бесшумность работы, процесс приготовления не требует постоянного участия.
В соковарке отсутствуют  движущиеся части,  в связи с этим  соковарка обладает высокой надёжностью.
К достоинством соковарки так же относится простота обслуживания соковарки.

Духовой шкаф (духовка).

С развитием встраиваемой бытовой техники, приобрели популярность комплекты состоящие из варочной поверхности и духового шкафа.
Современный электрический духовой шкаф (духовка) - это высокотехнологичная бытовая техника, оснащённая электронной системой управления, автоматикой для программирования.
Внутренние поверхности духового шкафа изготовлены из жаропрочных высококачественных материалов.

Электрические духовые шкафы различаются по типу управления и соответственно по способу размещения на зависимые и независимые (автономные).

Зависимый духовой шкаф.

Зависимый духовой  шкаф (духовка) и варочная панель имеют общую панель управления.
Переключатели конфорок варочной поверхности, индикаторы и кнопки управления духовкой могут располагаться на варочной поверхности.

Электромеханическая панель управления зависимого шкафа.

Зависимая духовка должна располагаться под варочной поверхностью,  так же варочная поверхность и духовой шкаф  должны быть одной марки и одного класса.

Производители бытовой техники выпускают комплекты состоящие духового шкафа и варочной панели полностью совместимых друг с другом.

Независимый духовой шкаф (автономный).

Независимый (автономный) духовой шкаф имеет свою панель управления (обычно
расположена на передней части духовки) и не связан с варочной поверхностью.

Сенсорная панель управления независимого шкафа.

Независимый (автономный) духовой шкаф может устанавливаться отдельно от варочной поверхности.

Варочная поверхность должна тоже быть независимой и иметь свою панель управления.

Тип управления.

Электрический духовой шкаф бывает с электромеханическим, комбинированным или электронным типом управления.

Электромеханическое управление это поворотные (вращающиеся) рукоятки переключатели и кнопки, простое и надёжное управление.

Комбинированное управление сочетает в себе электромеханические переключатели и кнопки с сенсорным управлением.
Комбинированная панель управления может иметь дисплей, на котором отображаются параметры и выбранные программы.

Электронное управление это панель с сенсорными элементами, которыми программируется и контролируется процесс приготовления.
В соответствии с заданной программой электронная система сама устанавливает и поддерживает параметры, так же  отображает информацию на  дисплее.
Духовой шкаф с электронной системой управления имеет программы запрограммированные производителем, а при наличии функции записи, можно записать собственные рецепты приготовления.

Духовой шкаф может быть: статический или многофункциональный.

Статический духовой шкаф.

Статический духовой шкаф оснащён верхним и нижним нагревательным элементом (ТЭН), может иметь гриль и вертел для равномерного поджаривания.
Обычно шкаф имеет электромеханическое управление и от двух до четырёх режимов нагрева для приготовления блюд.

Многофункциональный духовой шкаф.

Многофункциональный шкаф может иметь до 18 режимов нагрева и содержать в памяти до 70 программ приготовления блюд.

Устройство многофункционального духового шкафа. 

Устройство духового шкафа.

1 - переключатель режимов
2 - регулятор температуры
3 - дисплей
4 - верхний нагревательныйэлемент
5 - внутренний корпус
6 - круглый нагревательный элемент
7 - вентилятор
8 - вентиляционные отверстия (охлаждение)
9 - ручка дверцы
10 - внутренние стекло
11 - нижний нагревательный элемент
12 - верхняя решётка
13 - вентиляционные отверстия (охлаждение)
14 - вентилятор охлаждения (расположен за панелью управления)
  
Конструкция дверцы духового шкафа.

Конструкция дверцы духового шкафа может откидной, выдвижной, навесной.

Откидная дверца - наиболее распространённая, классическая  конструкция в которой дверца откидывается вниз.

Выдвижная дверца - в таких моделях поддоны, противни фиксируются на дверце и выдвигаются вместе с дверцей.
Положительным в такой конструкции является то что при необходимости добавить ингредиенты, поддон или противень просто выдвигается без опасения обжечь пальцы.
Отрицательный момент выдвижной  конструкции в том что при выдвижении, в рабочей камере быстро теряется температура, что может отразиться на качестве приготавливаемого блюда.

Навесная дверца - может крепиться с левой или с правой стороны, в зависимости от того в какую сторону удобнее открывать.
Такая конструкция удобна если планируется разместить духовой шкаф не на полу а на определённой высоте.

Телескопические направляющие - при наличии такой функции в конструкции духового шкафа, поддоны и противни с помощью выдвижных полозьев выдвигаются вместе с открывающейся дверцей.
Такая конструкция позволяет легко извлекать блюда и проверять их готовность без опасения обжечься.

Так же дверца духового шкафа может иметь двойное, тройное и даже четверное стекло, что позволяет свести к минимуму наружный нагрев поверхности.

 Режимы программы функции.

Конвекция - все многофункциональные шкафы имеют конвекционный режим нагрева духовки, обеспечивающий циркуляцию горячего воздуха, что сокращает время приготовления и равномерное запекание блюда.
Можно приготовить разные блюда на нескольких уровнях одновременно, благодаря расположенных на задней стенке духового шкафа вентилятору (7) и нагревательному элементу (6).

Многофункциональный независимый духовой шкаф.

Гриль - устройство служит  для  интенсивного высокотемпературного нагрева поверхности блюда с помощью теплового излучения, различают по интенсивности нагрева и площади нагревательного элемента.
В качестве гриля  кроме традиционных нагревательных элементов может использоваться
инфракрасный излучатель (галогенная лампа).


Вертел - устройство обеспечивает равномерное запекание блюда, при наличии режима конвекции вертел теряет свою актуальность.
Используется в основном в статических духовых шкафах.


Разморозка - функция для размораживания продуктов, заключается в работе вентилятора без участия нагревательных элементов.

Приготовление блюда на пару - в зависимости от модели духового шкафа осуществляется одним из способов:
- в конструкции духового шкафа предусмотрена съёмная ёмкость для воды, при нажатии на кнопку режим пароварки вода поступает в генератор,  который преобразует воду в пар и подаёт в рабочую камеру.
- в комплекте духового шкафа имеется ёмкость для воды, для приготовления на пару,  ёмкость устанавливается в рабочей камере и естественным путём под воздействием температуры вода преобразуется в пар.

Функция микроволновой (СВЧ) печи - при наличии такой функции, духовым шкафом можно пользоваться как микроволновой печью, или совмещать работу духового шкафа в режиме микроволновке с другими режимами (например СВЧ+Гриль).

Термощуп - специальный прибор в виде стержня с дисплеем,  для измерения и отображения температуры приготавливаемого блюда.
Современный многофункциональный духовой шкаф имеет уже встроенный и связанный с электронным управлением термощуп.

Многофункциональный духовой шкаф имеет встроенный вентилятор охлаждения (14), холодный поток воздуха предотвращает нагревание элементов электроники, внешнего корпуса и  дверцы духовки, проходя через вентиляционные отверстия (8) и (13). 

Защитное отключение - самостоятельно выключает духовку через определённое время, если со стороны пользователя не поступает никаких команд.
Существуют модели в которых срабатывает защитное отключение в случае перегрева.

Некоторые модели духовых шкафов оснащены системой электронной блокировки от случайного включения духовки или изменения (случайного нажатия кнопки) программы в процессе  приготовления.
В действие (или бездействие) система электронной блокировки приводится одновременным нажатием определённых кнопок.

Подсветка рабочей камеры - все духовые шкафы имеют подсветку установленную внутри духовки.

Таймер отключения - в зависимости от модели встроенный таймер может автоматически выключать духовку или подавать звуковой сигнал.

Размеры духового шкафа.

Классический духовой шкаф (духовка) имеет размеры:

Высота шкафа от 50 до 60 см.      Ширина 60 см    Глубина от 50 до 55 см.

Выпускаются компактные модели духового шкафа имеющие размеры:

Высота от 40 до 45 см.                 Ширина 45 см   

Выпускаются модели духовых шкафов увеличенной ширины - 90 см. 

Духовой шкаф с дополнительной духовкой с боковым расположением имеют  ширину не менее 90 см.

Духовой шкаф с дополнительной духовкой расположенной вертикально (сверху или снизу основной) имеют высоту не менее 85 см.

Дополнительная духовка.

Духовой шкаф с дополнительной духовкой.

Дополнительная духовка в духовом шкафу может располагаться сверху, снизу или сбоку от основной духовки.

Дополнительная духовка менее функциональна и имеет не большой объём, может использоваться для одновременного приготовления разных блюд в духовках.

Дополнительная духовка может быть газовой или электрической, независимо от того какой является основная духовка.

Объём духовки.

Выпускаются духовки от 20 до 160 литров.

Духовки объёмом от 50 до 65 литров наиболее распространённые, используются в домашних условиях.

Духовки более 65 литров как правило находят применение в общественном питании, от объёма духовки напрямую зависят размеры духового шкафа.

Мощность духового шкафа.

Мощность духового шкафа 2500 до 4000 Вт.
Предполагается что духовой шкаф должен иметь отдельную линию электропитания.

Духовые шкафы подразделяются по классу энергопотребления
А, А+, А++ - это экономичные и высокоэкономичные классы
В - промежуточный класс энергопотребления
С - духовые шкафы потребляющие много электроэнергии

Температура духового шкафа.
Температура внутри духового шкафа может достигать 500 градусов, но для приготовления блюд достаточно 200 - 250 градусов, такую температуру способны поддерживать все современные духовки.

Способы очистки духовки:

Традиционная  очистка - обычный способ с помощью тряпки и моющих средств.

Пиролитическая очистка - способ очистки с использованием высокой температуры, загрязнения внутренней поверхности духовки выжигаются превращаясь в пепел, который убирается влажной тряпкой.

Каталитическая очистка - происходит при обычной работе духовки при температуре 200 - 250 градусов, внутренние поверхности духовки покрыты специальной эмалью расщепляющей жир.
Каталитический способ очистки наиболее удобен так как происходит при приготовлении автоматически, но менее эффективен по сравнению с пиролитическим способом.

Кофеварка. Виды кофеварок.

Кофеварка - это прибор для приготовления кофе без необходимости кипятить воду в отдельной ёмкости.
Кофеварка готовит кофе только из молотых зёрен ( хотя современные кофеварки могут иметь встроенную кофемолку) но процесс приготовления  необходимо контролировать.

С появлением кофе в Европе, европейцы использовали  способ приготовления  которым
пользовались арабы.

Кофе варили в турке (джезве) на открытом огне, такой способ приготовления распространён и сегодня, турка (джезва) относятся к наплитным кофеваркам.

Сегодня выпускаются электрические кофеварки - турки, с  минимальным  объёмом  от 150 мл и большими объёмами.

Электрическая турка  может иметь мощность  от 800 до 1000 Ватт.

Электрическая турка с проводным подкючением.

Может оснащаться функциями:

- защита от перегрева
- автоотключение без воды

Электрическая турка может иметь проводное подключение, в этом случае на ручке имеется кнопка включения / выключения.

Так же электрическая турка может оснащаться электрической  подставкой, такую же какую имеют большинство электрических чайников.

В электрической турке нагревательный элемент нагревает песок, расположенный в специальном нижнем отсеке, в свою очередь нагретый песок нагревает кофе.
За счёт медленной передачи тепла, кофе лучше сохраняет вкусовые и ароматические свойства.

Электрическая турка может  изготавливаться из металла или пластика.

 

  Виды кофеварок.

- в зависимости от способа приготовления кофе, кофеварки делятся на несколько видов.:

Капельная кофеварка (фильтрационная).

Следующим этапом в эволюции кофеварки было изобретение в 1800 году  французским епископом Жаном-Батистом де Беллуа капельной (фильтрационной) кофеварки.
Конструкция кофеварки состояла из двух сосудов расположенных друг над другом, между сосудами располагался матерчатый фильтр с мелко молотым кофе.
Горячая вода заливалась в верхний сосуд и проходя через фильтр с кофе процеживается в нижний сосуд, где собирается уже готовый напиток.

В 1819 году  конструкция кофеварки была модернизирована  французским жестянщиком Моризом, кофеварка состояла из двух сосудов, которые  можно было переворачивать.

Принцип работы современных  капельных (фильтрационных) кофеварок мало отличается от их предшественников.
В 50-х годах двадцатого века появились электрические капельные (фильтрационные) кофеварки, а через два десятилетия стали привычными бытовыми приборами.

Устройство капельной (фильрационной) кофеварки.

Капельная кофеварка состоит из корпуса в котором расположены:

Устройство капельной кофеварки

1 - ёмкость (сосуд) для холодной воды
2 - трубка  (по которой холодная вода поступает к нагревательному элементу).
3 - нагревательный элемент (нагревает воду)
4 - капиллярная трубка (по которой горячая вода или пар поднимается вверх)
5 - отверстие в крышке (через которое горячая вода (или конденсированный пар) по капле стекает в фильтр)
6 - фильтр (в котором размещён молотый кофе)
7 - клапан противокапельной системы
8 - колба - кофейник для готового напитка

В данной модели капельной кофеварки, температура готового кофе в колбе-кофейнике поддерживается тем же нагревательным элементом который нагревает воду.

Капельная кофеварка.

В современных фильтрационных (капельных) кофеварках вода нагревается до 85 - 95 градусов, многие модели кофеварок способны поддерживать оптимальный температурный режим автоматически.

Среди капельных кофеварок существуют модели, способные поддерживать температуру готового  кофе благодаря встроенной нагревательной пластине, на которой размещается колба-кофейник.

В некоторых кофеварках температура готового кофе поддерживается с помощью колбы-кофейника, обладающей свойствами термоса.

Многие капельные (фильтрационные) кофеварки оснащены противокапельной системой.

Противокапельная система это механизм останавливающий вытекание готового кофе
при извлечении кофейника (колбы)  из кофеварки, рычаг перекрывает выливание кофе из кофеварки.

При возвращении кофейника (колбы) в кофеварку, кофейник  нажимает на рычаг и готовый кофе продолжит наливаться.

Капельные кофеварки могут оснащаться индикатором уровня воды, может быть выполнен в виде шкалы, с помощью индикатора можно определить сколько требуется засыпать молотого кофе, исходя из количества воды.

Система выбора крепости кофе, в разных моделях может регулироваться:

- с помощью изменения уровня мощности кофеварки, при чём чем меньше уровень мощности тем крепче кофе, но увеличивается время приготовления.
- с помощью фильтра, вода просачивается через разные участки фильтра с разным количеством отверстий.
Капельная кофеварка может иметь два режима крепости кофе "крепкий кофе" и "мягкий кофе".

Автоматическая система защиты от переполнения колбы-кофейника, система самостоятельно отключит кофеварку при наполнении кофейника до определённого уровня.

Большинство кофеварок оснащены плавающим (поворотным) фильтродержателем, при необходимости засыпать новую порцию молотого кофе, необязательно снимать фильтродержатель, можно отодвинуть его в сторону.

Потребляемая мощность капельных  кофеварок от 600 до 1200 Ватт.

Потребляемая мощность кофеварки напрямую влияет на качество приготовленного напитка.

При высокой мощности, процесс приготовления происходит быстрее и вода будет иметь менее длительный контакт с кофейным порошком, что скажется на качестве приготовленного напитка.

При низкой мощности, процесс приготовления увеличивается, вода будет иметь более длительный контакт с кофейным порошком, напиток получится более насыщенным.
Оптимальной, считается мощность капельной кофеварки 700 - 900 Ватт.
Как отмечалось выше, капельная кофеварка может иметь режимы крепости кофе: "мягкий кофе"и "крепкий кофе".
Но так же  можно приобрести кофеварку с функцией изменения мощности.

Фильтр для кофе в капельной кофеварке может быть одноразовым или постоянным:

- одноразовый бумажный фильтр удобный и гигиеничный,  выбрасывается  вместе с использованным кофе, неудобство в необходимости постоянно покупать новый комплект фильтров.
- постоянный фильтр обычно нейлоновый входит в комплект и рассчитан на шестьдесят завариваний но используется дольше.
- золотой фильтр такой же нейлоновый или металлический  фильтр, только покрыт специальным слоем нитрида титана, что увеличивает срок службы. Служат в 2 - 3 раза дольше чем нейлоновый фильтр.
Кофе приготовленный в капельной кофеварке часто называют "американо".

 

Гейзерная кофеварка.

Гейзерная кофеварка   появилась в в 1827 году, благодаря французскому ювелиру Жаку Августину Ганде.

В гейзерной кофеварке Жака Ганде,  вода нагревалась в  кофейнике, затем  кипящая вода поднималась вверх по трубке расположенной в ручке кофейника и разбрызгивалась на молотый кофе.

Немного позднее французским изобретателем  Николя Дюраном,  была создана  более совершенная конструкция  гейзерной кофеварки.
Трубка размещалась в центре кофейника и имела расширение в верхней части, на верхней части трубки  размещалась сетка с молотым кофе.

Электрическая гейзерная кофеварка

Англичанин сэр Ремфорд усовершенствовал французскую модель гейзерной кофеварки, конструкция кофеварки состояла из двух сосудов расположенных друг над другом и соединялись трубкой.

Вода заливалась в нижний сосуд а молотый кофе засыпался в верхний сосуд с ситечком на дне.
При нагревании вода поднималась по трубочке, орошала кофе и просачивалась в нижний сосуд, этот процесс повторялся многократно пока нагревался нижний сосуд.
В результате получался крепкий кофе, но исчезали аромат и вкус.

В последствии конструкция усложнялась, появился нагревательный элемент, гейзерная кофеварка стала электрической, появились и другие дополнительные компоненты.

Современная гейзерная кофеварка вобрала в себя лучшее от обеих моделей кофеварок, сегодня выпускаются как наплитные так и электрические модели гейзерных кофеварок.

В современной гейзерной кофеварке,  вода  проходит (процеживается) через кофе только один раз и собирается в сосуде для готового кофе, сохраняя вкусовые и ароматические свойства кофе.

В России гейзерные кофеварки менее распространены по сравнению с капельными, но в странах Европы гейзерные кофеварки  распространёны больше капельных,  в Италии 80 % бытовых кофеварок, являются кофеварки гейзерного типа.

Устройство гейзерной кофеварки.

Гейзерная кофеварка имеет три части (сосуда) -  металлический сосуд  для воды,  сосуд для готового напитка, расположенными друг над другом.
Между сосудами располагается фильтр - сетка,  в фильтр - сетку  помещают кофе.
В гейзерных кофеварках используют кофе грубого помола, что бы не просочился через
фильтр - сетку в готовый напиток.

Устройство гейзерной кофеварки.

Принцип работы  гейзерной кофеварки заключается в  прохождении горячей воды или пара через молотый кофе.

Холодная вода  заливается в нижний сосуд до уровня предохранительного клапана.
Предохранительный клапан предназначен для выхода избыточного давления.

После этого сосуд для воды закрывается фильтром - сеткой, в который засыпается молотый кофе.

Кофе в фильтр засыпают да верха фильтра, разравнивают но не утрамбовывают.

Фильтр накрывается верхней частью кофеварки, сосудом для готового кофе.

 При нагревании кофеварки в нижнем сосуде (для воды) нагревается и закипает вода,  создаётся избыточное давление пара до 1,5 атмосфер.
Горячая вода устремляется вверх, проходит через фильтр с молотым кофе и по трубке попадает в сосуд для готового кофе. Кофе готов.

Процесс приготовления занимает 5 - 10 минут.
Существуют модели гейзерных кофеварок в которых для заваривания кофе используется пар, проходя через фильтр с молотым кофе,  конденсируется в сосуде для готового кофе.

Мощность электрической гейзерной кофеварки от 350 до 1000 Ватт.
Мощность кофеварки зависит от объёма, чем больше объём кофеварки тем больше мощность прибора.

Классическая гейзерная кофеварка имеет объём кофейника на 1, 2, 3, 6, 9,10, 12 и 18 чашек кофе и имеет восьмигранную форму.

Наплитная гейзерная кофеварка в разобранном виде.

Стандартная чашка кофе 70 мл,  поэтому покупать кофеварку на одну чашку кофе наверное не стоит.

При покупке кофеварки обратите внимание на объём кофейника.

Выпускаются кофеварки разной формы, но на качество напитка форма кофеварки не влияет, только на цену кофеварки.

Гейзерные кофеварки чаще всего изготавливают из алюминия, реже из нержавеющей стали.
Устройство из нержавеющей стали предпочтительнее, но дороже.

Так же кофеварки могут изготавливаться из современных материалов, таких как  гриламид, обеспечивающих прочность и устойчивость к механическим и тепловым нагрузкам.
Гейзерная кофеварка может иметь керамическое покрытие.

Современная электрическая гейзерная кофеварка может оснащаться:

- таймером с отсрочкой времени приготовления, кофеварка приготовит кофе в заданное время
- автоматическое отключение и поддержание заданной температуры готового кофе на заданное время.

 

Вакуумная кофеварка.

В 1840 году шотландский инженер Напьер сконструировал вакуумную кофеварку,  вода в кофеварке проходит через слой молотого кофе и возвращается обратно  из-за образовавшегося вакуума. Широкого распространения вакуумные кофеварки не получили.

 

Кофеварка эспрессо (рожковая).

 

Эспрессо (espresso) - это способ приготовления небольших порций  кофе, при помощи обработки под давлением молотого кофе,  горячей водой или паром.

В 1855 году француз де Сантаис сконструировал кофеварку  компрессионного типа.
В кофеварке Сантаиса пар использовался для подачи воды на молотый кофе,  кипяток проходит  через слой кофе и получался готовый напиток. Кофеварка имела высокую производительность, но была громоздкой и сложной.
В 1901 году житель Милана  Луиджи Беццера получил патент на кофеварку для баров, использующую давление пара.

Конструкция кофеварки позволяла получать кофе на глазах потребителя, считают что с кофеварки Луиджи Беццера ведёт свою историю современная кофеварка эспрессо.
В 1903 году итальянец Дизидерио Павони купил лицензию на производство таких  кофеварок.

В 20-х годах кофеварки  производящие кофе способом эспрессо завоевали Италию и были распространены в Европе и Америке.

В 40-х  годах в эспресс-машинах появился поршень для создания давления при котором получается слой пены.

Именно в это время было выявлено что при температуре воды 85 -95 градусов,  давлении не менее 8,5 - 9,5 бар  (1 бар - 0,987 атмосфер или около 1,02 кгс/см) и определённых пропорциях ингредиентов получается наилучший результат.

 Существует три типа кофеварок эспрессо:

Ручная кофеварка:
- имеет механическое управление,  вода под давлением проходит через фильтр с кофе при помощи механического рычага.

Полуавтоматическая кофеварка:
- помпа (нагнетательный насос) приводится в движение автоматикой, время пролива кофе в чашку может может регулироваться в ручную или автоматикой, выбрав соответствующую программу.
Полуавтоматические кофеварки могут оснащаться встроенной кофемолкой.

Автоматическая кофемашина: (см)
- в автоматической кофемашине процесс приготовления от перемалывания зёрен до разлива в чашки проходит без участия человека, все функции автоматизированны.
Для приготовления кофе достаточно начать на кнопку.


Эспрессо является основой для приготовления капучино, мока, лунго, ристретто.

В свою очередь кофеварки эспрессо разделяются на:

- паровые кофеварки
- помповые кофеварки

В помповых (кофемашины) кофеварках эспрессо за счёт встроенного  нагнетательного насоса достигается более высокое давление, что позволяет получить более качественный напиток, паровые кофеварки эспрессо работают медленнее и из за менее низкого давления не получают такого результата приготовления.

Паровые (steam) кофеварки Эспрессо:

- рабочее давление достигается  за счёт пара при кипячении воды в плотно закрытом резервуаре.

Конструкция  паровой кофеварки  Эспрессо (espresso).

Паровая кофеварка эспрессо состоит из нагревательного элемента (1), который нагревает воду (2) в резервуаре.

Конструкция  паровой кофеварки эспрессо.

При нагревании воды в верхней части резервуара образуется пар (3), сверху резервуар накрыт уплотняющей крышкой (4), в которой может располагаться предохранительный клапан для сброса избыточного давления.

Пароводяная смесь образовавшаяся в резервуаре,  под воздействием давления пара поступает в по трубке в съёмный фильтр - рожок (5) с молотым кофе.

Пройдя под давлением через  фильтр - рожок с молотым кофе (5),  готовый напиток стекает в кофейник (6).

Многие модели кофеварок эспрессо способны поддерживать температуру готового кофе с помощью нагревательной пластины встроенной в поддон на котором размещается кофейник.

Для вспенивания молока при приготовлении капучино предусмотрена насадка (9), пар из резервуара подаётся к насадке (9) при открытии клапана (7) по трубке (8).

Открытием клапана на (7) можно сбрасывать давление в резервуаре после окончания работы кофеварки.
Паровые кофеварки чаще всего это бытовые компактные приборы с небольшим резервуаром для воды.
Для приготовления кофе приходится нагревать весь объём вода в резервуаре, для чего требуется время.  (1 бар - 0,987 атмосфер или около 1,02 кгс/см).

Помповые (pump) кофеварки Эспрессо:

- рабочее давление достигается за счёт нагнетательного насоса (помпы).

Наличие нагнетательного насоса (помпы) позволяет получить более высокое давление от 9 до 17 бар, в зависимости от мощности нагнетательного насоса, без необходимости кипятить весь объём воды залитый в резервуар.

Помповые кофеварки делятся на два вида:
- с нагнетательным насосом и бойлером
- с нагнетательным насосом и термоблоком.

Конструкция  кофеварки Эспрессо с нагнетательным насосом и бойлером.

Конструкция помповой кофеварки.

В такой кофеварке вода заливается в резервуар для воды (1), вода с помощью нагнетательного насоса (2) подаётся в бойлер (3).

В бойлере (3) располагается нагревательный элемент (4).
Нагревательный элемент нагревает воду и кипящая вода или пароводяная смесь проходит через фильтр - рожок (5) с молотым кофе и стекает в чашку.

Для приготовления капуччино, пар для вспенивания  молока поступает из бойлера (3) при открытии клапана (7) по трубке (6).

Некоторые модели кофеварок  могут иметь раздельные бойлеры, один для кофе, второй для кипятка для чая или других целей.

Конструкция  кофеварки Эспрессо с нагнетательным насосом и термоблоком.

В более современных кофеварках с нагнетательным насосом, вместо бойлера может использоваться термоблок (ТЭН проточного типа).

Первая кофеварка с термоблоком выпущена компанией "Faema" в 1961 году.
Термоблок это нагревательный элемент с присоединённой проточной частью, спиралевидной формы.
В зависимости от выбранного режима работы кофеварки, вода в термоблоке может нагреваться до точки кипения (режим эспрессо) или до достижения парообразования (режим пар).

Нагрев воды в термоблоке осуществляется довольно быстро, благодаря конструкции термоблока и проточной части, что сокращает время приготовления кофе.

Конструкция помповой кофеварки.

Вода в кофеварке заливается в резервуар (1), откуда порция воды (по 10 - 20 мл) при помощи нагнетательного насоса (2) подаётся в термоблок (3) для нагрева.

Из термоблога нагретая вода или пар поступают в дозатор (4), к которому крепиться фильтр - рожок  с молотым кофе (5).
Проходя через фильтр с молотым кофе, готовый кофе попадает в чашку.

Для приготовления капучино, из выходного канала термоблока ответвляется трубка (6).
При открытии клапана (7) пар для вспенивания молока  поступает по трубке (8).

Так же выпускаются  кофеварки с двумя нагнетательными насосами для приготовления кофе - эспрессо и капучино одновременно.

Устройство кофеварки эспрессо.

Устройство кофеварки эспрессо

1 - Корпус
- корпус кофеварки  может быть изготовлен из пластика или металла
2 - Выключатель кофеварки

3 - Индикатор включения
4 - Индикатор температуры
5 - Позиционный переключатель режимов "эспрессо" / "пар"
6 - Верхняя крышка
7 - Верхняя панель
8 - Трубка подачи пара
9 - Насадка подачи пара (капучинатор)
10 - Решётка
11 - Лоток для сбора воды:
 - большинство кофеварок имеют съёмный лоток для сбора капель которые могут капать из рожка после того как убрали чашку с кофе.
12 - Держатель фильтра (рожок)
- рожок кофеварки  может быть пластиковым но предпочтительно что бы был металлическим.
13 - Корпус дозатора

Мощность кофеварки Эспрессо.

Оптимальная мощность кофеварки эспрессо от 1000 до 1700 Ватт.
Кофеварка имеющая мощность менее 1000 Ватт, может не обеспечить необходимое давление в рожке 9 бар и стабильную температуру для приготовления качественного напитка.
Так же от мощности кофеварки, зависит её производительность, низкая мощность увеличивает время приготовления кофе.

Дополнительные функции:

- подогреваемая подставка для чашек у кофеварок эспрессо, необходимая процедура для приготовления кофе эспрессо.


- предварительное смачивание, перед приготовлением кофе смачивается горячей водой для улучшения вкуса.


- наличие встроенного монометра для определения и регулирования давления в бойлере, в полуавтоматических кофеварках  и автоматических кофемашинах  давление как правило  регулируется автоматически.

- регулировка объёма (количества горячей воды) на одну порцию.

 - регулировка температуры, позволяет регулировать температуру для приготовления кофе.

- определение жёсткости воды, индикатор указывает на образование накипи,  которую пора чистить.

- возможность программировать таймер на включение в заданное время.

- функция быстрый пар позволяет быстро получить пар для приготовления капучино

- дисплей размещается на корпусе кофеварки, на дисплее может выбираться программа, а так же выводится выбранная программа, температура, давление и рекомендации что необходимо сделать (долить воду, требуется промывка и т д).

 

Капсульная кофеварка.

В кофеварке используется порционные капсулы для приготовления одной порции кофе.
Капсула вставляется в заварной узел, при включении кофеварки капсулу прокалывает специальная система.
Вода поступает из бойлера при определённой температуре и нужном давлении, затем проходит через капсулу и готовый эспрессо заливается в чашку.
Существуют модели кофеварок в которых в капсуле делают три прокола перед установкой в заварной узел.
Капсулу используют один раз, после приготовления порции кофе её выбрасывают.
Некоторые модели капсульных кофеварок способны приготовить капучино.

 

Комбинированная кофеварка

  

Комбинированная кофеварка сочетает  в себе две системы приготовления кофе, как капельным способом приготовления "американо" так и кофе эспрессо.

Комбинированные кофеварку имеют более сложную конструкцию, процесс приготовления кофе в таких кофеварках автоматизирован.

Комбинированная кофеварка может иметь функцию вспенивания, для приготовления капучино.

Пылесос: виды. устройство.

В 1860 году, американец Даниэл Хесс получил патент на устройство, которое называлось "Подметатель ковров".
Конструкция имела систему мехов для создания вакуума и вращающуюся щётку.
Для очистки от пыли воздух проходил через воду, в движение механизм приводился с помощью физической силы самого чистильщика.
Как следствие "Подметатель ковров" распространение не получил.

Пылесос который производился серийно, изобрёл Айвз Макгаффния в 1869 году, назывался "Whirlwind", имел небольшой вес и приемлемые габариты, но так же был механическим.

В 1899 Джон Тормен сконструировал пылесос с бензиновым двигателем, он  был шумным, громоздким а наличие выхлопных газов исключало применение их в помещениях.

Пылесос Хьюберта Бута.

Патент на пылесос с электродвигателем  в 1901 году получил  Хьюберт Бут, первоначально пылесос имел бензиновый двигатель, позднее бензиновый  был заменён на электродвигатель.
Пылесос не отличался компактностью, для перемещения использовалась конная тяга, а шланг для сбора пыли был длинною 30 метров. Пылесос оставался на улице а шланг подавался в помещение, несмотря на неудобства, в начале 20-го века в Англии появилась мода чистить помещение с помощью пылесоса.
В 1907 году страдающий от приступов астмы Джеймс Спенглер, сконструировал устройство из вентилятора,  палки от швабры,  вращающейся щётки,  в качестве пылесборника использовалась наволочка от подушки.

Конструкция  Спандлера стала базовой моделью для всех последующих моделей  пылесосов. Спандлер был небогатым человеком, не имея возможности производить пылесосы, продал патент Уильяму Гуверу.   Компания "Hoover" на десятилетия определила вектор развития в этой отрасли, да сегодня является одним из лидеров производства пылесосов.

Конструкция пылесосов  оставалась неизменной (изменялся дизайн, стали применять бумажные пакеты, появились различные системы всасывания пыли, и возможность изменять мощность всасывания пылесоса).

В 90-х годах приобрели популярность пылесосы использующие  циклонный принцип (центробежная сила) отделения пыли.
Пылесос - циклон "CMS - 100" (без мешка для мусора) запатентован фирмой "Amway" в 1959 году,  хотя были компании выпускавшие такие пылесосы с 1928 года.

Напольный пылесос.

Виды пылесосов:

 

- напольный пылесос  
- ручной пылесос.
- пылесос щётка (вертикальный).
- встраиваемый пылесос

- робот пылесос


Напольный пылесос:

Наиболее распространённая  конструкция пылесосов.
Напольный пылесос предназначен для уборки большинства помещений, может иметь
разнообразные формы.

Воздухоочиститель (пылесборник) и электродвигатель (насос) располагаются в одном корпусе и могут иметь различные конструкции пылесборника (см ниже).
Различаются по типу уборки.
Корпус пылесоса соединяется с щёткой при помощи шланга  и трубы всасывания. 

Ручной (автомобильный) пылесос.

Ручной пылесос (автомобильный): 

Ручной (автомобильный) вид пылесоса предназначен для уборки небольших помещений, имеет небольшую мощность всасывания, не большой объём пылесборника и не большие размеры.
Пылесос работает как от встроенного аккумулятора так и от прикуривателя в автомобиле. Зарядка аккумулятора производится  как от сети 220 В так и от прикуривателя.

 

Вертикальный.

 Пылесос щётка (вертикальный):

Имеет аналогичную схему работы с напольным пылесосом, но имеет конструктивные отличия.

В таких пылесосах двигатель (насос) интегрирован внутри щётки, пылесборник как правило закреплён на ручке.
Вертикальная конструкция пылесосов имеет большой объём пылесборника,  удобно перемещается  но имеет сложность доступа в труднодоступные места,  для чего дополнительно  комплектуются  шлангами и насадками.
Удобны для хранения (занимают мало места) но создают повышенный уровень шума.

Встраиваемый пылесос (централизованный):

Сам пылесос устанавливают  в подсобном помещении, по зданию разводят воздуховоды к которым подсоединяют шланги, а воздух после пылесборника выводят на улицу. Устанавливают в больших зданиях, в квартирах не применяют.

Робот пылесос:

Имеет округлый корпус (диаметр около 40 см)  и не большую высоту,  такая конструкция  позволяет ему не застревать под мебелью.

Робот пылесос.

В корпусе пылесоса  размещён аккумулятор и пластиковый пылесборник (контейнер), комплектуются зарядной станцией (некоторые модели после уборки сами встают на подзарядку).

Уборку производит без участия человека: по команде, по расписанию, а некоторые по звонку телефона. Движение осуществляется по заданной поверхности, встроенные сенсоры позволяют ориентироваться в помещении не натыкаясь на предметы и возвращаться к базовой станции.

 

Пылесосы различаются по конструкции пылесборника.

В зависимости от модели ёмкость  пылесборника может быть от 0,1 до 22 литров, по конструкции пылесборника, разделяются на три основных вида.

Пылесос  с мешком-пылесборником.

В таких пылесосах пыль и другие мелкие частицы задерживаются в мешке, который располагается внутри корпуса (напольный пылесос) или крепится на ручке (вертикальный).

Мешки могут изготавливаться из ткани (матерчатый) или бумаги.

-матерчатый мешок для пыли: является многоразовым, но не задерживают мелкие частицы пыли, процедура чистки и стирки матерчатого мешка тоже малоприятна.

-бумажный мешок:  (сменный) при заполнении меняется на новый, такой мешок способен задерживать мелкие частицы пыли (до 0,3 микрон), подходят для людей с астмой ( класс фильтрации НЕРА12 и выше).

Пылесос с мешком пылесборником.

Преимущества пылесосов с мешком является простота конструкции, так же возможность подобрать мешок как матерчатый так и бумажный однослойный,  двухслойный или трёхслойный в зависимости от нужного класса фильтрации.

Так же для таких пылесосов выпускаются прочные
синтетические мешки (1-, 2-, 3-слойные).

К недостаткам относят сложность ориентации в большом количестве производителей, моделей и материалов мешков.

Бумажные мешки могут порваться от острых предметов попавших в мешок или попавшей влаги.
При наполнении мешка теряется мощность всасывания пылесоса.

Максимальная мощность пылесоса с мешком - пылесборником  в зависимости от модели пылесоса от 1000 Вт до 2400 Ватт.

Мощность в  пылесосах с мешком может изменяться потребителем пошагово,  в зависимости от типа уборки:

Например пылесос имеющий максимальную мощность 1400 Ватт имеет:
- минимальную мощность 350 Вт
- экономичный режим - мощность 650 Вт
- режим для чистки ковров - мощность 800 Вт

 

Устройство пылесоса c мешком пылесборником. 

 

- пылесос состоит из корпуса в котором размещены:

Устройство пылесоса с мешком пылесборником

1 - Выпускной фильтр (фильтр тонкой очистки)
2 - Кнопка переключения мощности пылесоса  
3 - Выпускная решётка
4 - Устройство сматывания шнура
5 - Электродвигатель (приводит в движение воздушный насос)
6 - Кнопка включения/выкл пылесоса 
7 - Фильтр пылезащиты электродвигателя (моторный фильтр)
8 - Корпус воздушного насаса (воздушный насос необходим для создания разряжения " вакуума")
9 - Мешок для сбора пыли (пылесборник)
10 - Горловина шланга
11 - Корпус пылесоса  (со съёмной  крышкой)
12 - Индикатор заполнения мешка 

Контейнерный (циклонный) пылесос.

Изобретение циклонного пылесоса, принадлежит английскому изобретателю и индустриальному дизайнеру Джеймсу Дайсону.
Джеймса Дайсона называют Стивом Джобсом в бытовой технике.
Над созданием пылесоса циклонного типа Джеймс Дайсон начал работать с 1978 года и в 1983 году  циклонный пылесос был создан.

Патент на изобретение пылесоса циклонного типа Дайсон продал японцам и первые пылесосы циклонного типа появились в Японии в конце восьмидесятых годов.
На деньги полученные от продажи патента, Дайсон открыл исследовательский центр и небольшой завод в Англии, так появилась компания "Dyson".

Циклонный пылесос "Dyson".

В последующие годы компанией "Dyson" были разработаны:  электродвигатель с цифровым управлением,  безлопастной вентилятор (см), сушилка для рук которая высушивает руки за десять секунд и цилиндрический пылесос с корпусом в виде шара.

В начале двадцать первого века производство "Dyson" перенесено в Малазию, сейчас компания выпускает напольные, вертикальные и портативные виды циклонных пылесосов.

Из всех производителей контейнерных пылесосов, циклонные пылесосы компании "Dyson" имеют более высокое качество уборки и высокое качество фильтрации пыли.

Пылесосы "Dyson" отличаются от других марок пылесосов оригинальным дизайном.

Гарантия на пылесосы компании "Dyson"  5 лет, чем не могут похвастаться другие производители пылесосов.

В последние годы контейнерные (циклонные) пылесосы наиболее востребованные,  благодаря удобству и простоте обслуживания.
В таких пылесосах  для очистки воздуха от пыли и грязи, используются центробежные силы, отделившаяся пыль скапливается в пластиковом контейнере, который после уборки достаточно вытряхнуть или промыть.

Пылесос контейнерного типа.

Контейнерный (циклонный) пылесос не требуют замены мешков (их нет),  как преподносят производители - "независимо от заполнения контейнера в пылесосе поддерживается постоянная мощность всасывания".

На самом деле мощность всасывания теряется при заполнении контейнера или загрязнении фильтра пылесборника,  это ощутимо при включении пылесоса и  о чём  должен сигнализировать индикатор заполнения (1).

В зависимости от модели, максимально потребляемая мощность пылесоса  с контейнером  от 1400 Вт до 2200 Ватт, в среднем мощность контейнерных пылесосов несколько выше в сравнении с пылесосами с мешком пылесборником.

У пылесосов с контейнером не регулируется мощность, это конструктивная особенность таких видов пылесосов, для обеспечения непрерывности потока воздуха.

Некоторые производители контейнерных пылесосов в последнее время устанавливают регулятор мощности,  хотя нет никакой необходимости иметь регулятор мощности в контейнерных пылесосах.

При снижении (срыве) скорости потока пылесос менее качественно производит очистку воздуха от пыли, мелкая пыль оседает на фильтре грубой очистки, и частично на моторном фильтре и фильтре тонкой очистки.

В целом  контейнерным пылесосом  удобно собирать крупные частицы (песчинки) но менее эффективно отделяется мелкая пыль, поэтому некоторые производители в своих моделях предусматривают дополнительную возможность использовать мешки пылесборники.

Устройство пылесоса контейнерного (циклонного) типа.

Контейнерный  (циклонный) пылесос состоит из корпуса в котором размещены:
- электродвигатель приводящий в движение воздушный насос

- воздушный насос для создания разряжения (вакуума)

 

На корпусе пылесоса расположены:  

Устройство пылесоса контейнерного (циклонного) типа.

1 - индикатор заполнения контейнера для пыли или фильтра пылесборника

2 - кнопка включения/выключения пылесоса

3 - контейнер для пыли

4 - горловина для гибкого шланга

5 - гибкий шланг

6 - телескопическая трубка для регулировки  длинны, длинна трубки регулируется с помощью кнопки, расположенной  в центре трубки.

 

Очистка контейнера и пылесборника.

Если в процессе чистки  мощность всасывания заметно снизилась  или сработал индикатор заполнения, необходимо проверить состояние контейнера и фильтра пылесборника.

 

При необходимости очистить контейнер и фильтр:

- контейнер с крышкой (1) извлекается из корпуса пылесоса нажатием кнопки.

-  далее из пылесоса извлекается пылесборник (2).

Из пылесборника извлекается губка с фильтром.

Губка с фильтром  промываются водой и сушатся в течении 12 часов.

Перед очисткой контейнера, снимается крышка и скопившийся в контейнере мусор и пыль  удаляются, при необходимости контейнер можно промывать холодной водой.

После очистки контейнера и фильтра, чистый фильтр вставляется в пылесборник и собранный пылесборник помещается в корпус пылесоса.

Контейнер закрывается крышкой и вставляется в корпус пылесоса до щелчка, после чего пылесос готов к работе.

На задней части корпуса пылесоса расположена фиксирующая рамка выпускного фильтра (фильтр тонкой очистки).

Что бы извлечь фильтр тонкой очистки (выпускной фильтр) для замены, следует нажать на  фиксирующую рамку.

Выпускной фильтр снимается вместе с рамкой, а потом извлекается из самой рамки.

Загрязнённый выпускной фильтр подлежит замене, его не чистят.

Приобретается новый выпускной фильтр по мере загрязнения старого.

  

 

Пылесос с  водяным фильтром (аквафильтром).

Аквафильтр.

В таких моделях пылесосов пыль поступает в ёмкость с водой, где вода впитывается в пыль, грязная вода сливается после уборки.  

Мощность всасывания пылесоса постоянная, пылесос не только чистит поверхность но и увлажняет.

Пылесосы с аквафильтром имеют сравнительно  большие габариты, после каждой  уборки необходимо чистить и просушивать резервуар с водой, в некоторых моделях также предусмотрена возможность применять мешок пылесборник или циклонный фильтр.

Пылесос комплектуется:

- гибким шлангом (в зависимости от модели)

- удлинительной трубой (может не быть в вертикальных  пылесосах).

- насадками разных видов и функций.

  

В зависимости от конструкции пылесоса, модели  пылесосов могут иметь те или иные особенности и дополнительные функции. 

 

Удлинительная труба

цельная - не позволяет изменять длину трубы, что неудобно, сегодня почти не выпускаются.

составная - состоит из двух реже трёх трубок соединяющихся между собой, позволят регулировать длину.

телескопическая - состоит из двух трубок (разного диаметра) одна внутри другой, при необходимости  можно увеличивать (уменьшать) длину на удобное расстояние.

 Основные насадки для пылесоса: 

 

1 Щётка для пола - обычно имеет переключатель пол/ковёр

  

2 Комби - для чистки углов, щелей, мебели .

3 Щелевая щётка - для чистки углов щелей.

4 Насадка - для чистки мягкой мебели.

5 Насадка - для матрацев подушек. 

6 Насадка - для шкафов, оконных рам.  

Сегодня производители выпускают огромное количество насадок,  наиболее распространённые:

Турбощётка - насадка с вращающейся  от потока воздуха встроенной щёткой. Эффективна при уборке ковров, хорошо собирает шерсть животных. 

Турбощётки могут оснащаться собственным электромоторчиком  иногда аккумулятором, провод тянется по удлинительной трубе.

Так же выпускаются насадки с вращающимися (как у турбощётки) подушечками из микрофибры. Существует оригинальная конструкция насадки в виде ромба, ромб может фиксироваться в 4 положениях  поворачиваясь на 360 градусов, каждое положение имеет способность лучше чистить ту или иную поверхность. 

Дополнительные насадки: 
  
-насадка в форме бумеранга
-поворачивающаяся насадка
-набор насадок  "микро" удобные для чистки клавиатуры компьютера
-наборы насадок для автомобиля
-наборы насадок  для уборки шерсти домашних животных и  т д. 

Мощность пылесоса.

  
Потребляемая мощность пылесоса  от 20 до 3000 Ватт, в зависимости от модели.

Мощность всасывания пылесоса - состоит из силы всасывания (давление)  и скорости забора воздуха

 

Моющий пылесос.

Универсальное устройство способное очищать воздух, поверхность а также увлажнять.
Имея комплект насадок можно мыть полы, окна, мебель,плитку и собрать разлившуюся воду.  

Моющий пылесос.

Перед началом работы в резервуар заливается специальный моющий раствор, который под давлением подаётся на загрязнённую поверхность, где раствор растворяет грязь и смешивается с грязью,  далее грязный раствор всасывается  в резервуар для грязной воды.   

Вода позволяет собрать большое количество пыли, так как пыль не разлетается.

Выпускаются модели моющих пылесосов которые можно использовать для сухой чистки, как со сменным мешком пылесборником  так и циклонного (контейнерного) типа.

Моющий пылесос отличается большими размерами.  
Доставляют неудобства подготовка к уборке (заливать раствор) а после уборки следует разборка и промывка пылесоса. 
На сегодняшний день моющие пылесосы обеспечивают самую эффективную уборку.

Последними достижениями в области производства пылесосов - пылесос с пароувлажнением.