Соковарка - это прибор предназначенный для получения сока из фруктов и ягод.
Конструкция и принцип работы соковарки основан на воздействии пара на фрукты (ягоды или овощи) и получения сока путём выпаривания.
Различают соковарки по источнику нагрева:
Электрическая соковарка - источником нагрева в электрической соковарке, служит встроенный нагревательный элемент.
Соковарка наплитная - работает от внешнего источника нагрева, источником нагрева может служить электрическая или газовая плита.
Общий объём соковарки в зависимости от модели может быть от 4 до 21 литров, причём должны быть обозначены объёмы:
Объём кастрюли для воды (нижняя кастрюля).
Объём дуршлака (паровой корзины), рабочий объём.
Обьём сокосборника.
Может указываться диаметр и высота посуды в сантиметрах.
Часто возникает путаница между общим объёмом и рабочим объёмом соковарки.
Общий объём - это объём всей соковарки (нижней кастрюли, паровой корзины (дуршлаг), сокосборника).
Рабочий объём - это объём ёмкости для фруктов (паровой корзины (дуршлага)).
Маркироваться соковарки могут по общему объёму либо по рабочему объёму.
Соковарка состоит из нескольких ёмкостей расположенных друг над другом.
1 - Кастрюля для воды (нижняя кастрюля) - объём кастрюли различается в зависимости от модели и производительности соковыжималки.
2 - Сокосборник - располагается над кастрюлей для воды.
Сокосборник оснащён силиконовой трубкой и зажимом, дно сокосборника имеет отверстие окружённое конусообразной конструкцией, которая предотвращает стекание сока в кастрюлю с водой.
Сок собирается в нижней части сокосборника и по силиконовой трубке попадает в ёмкость для сока.
3 - Дуршлаг (паровая корзина)
- в дуршлаге размещают нарезанные фрукты (овощи) или целые ягоды, по желанию добавляют сахар и другие ингредиенты.
Дуршлаг устанавливают внутрь сокосборника.
4 - Крышка с зажимами, так же на крышке может располагаться предохранительный паровой
клапан.
Крышка соковарки может изготавливаться как вся соковарка из пищевого алюминия или нержавеющей стали.
Существуют модели в которых крышка выполнена из закалённого стекла.
Соковарка может изготавливаться из пищевого алюминия или нержавеющей стали марки 18/10, содержание хрома 18% и никеля 10%.
Предпочтительно соковарка изготовленная из нержавеющей стали, нержавеющая сталь не подвержена окислению и устойчива к механическим повреждениям и царапинам.
Дно соковарки (нижней кастрюли) может быть термосберегающее или многослойное.
Утолщённые стенки и многослойное термосберегающее дно способствуют равномерному распределению тепла по всему объёму соковарки, что способствует качественной переработке фруктов, овощей и ягод и оказывает влияние на производительность соковарки.
Нижнюю кастрюлю соковарки, имеющую многослойное ферромагнитное дно, можно нагревать на открытых источниках тепла (газ), на электрической плите так и на индукционной плите.
Кастрюля имеющая ферромагнитное дно, должна помечаться специальной пиктограммой, обозначающей что она пригодна для нагрева на индукционной плите.
Наиболее распространены соковарки имеющие общий объём соковарки 21 литр.
Рабочий объём в таких соковарках около 8 литров, в такой объём помещается около 4 кг яблок.
Большинство производящихся соковарок имеют рабочий объём (объём паровой корзины) в диапазоне от 4,5 до 10 литров
Диаметр дна от 22 до 26 см.
Вес от 2,2 до 3,5 кг.
Электрическая соковарка
Электрическая соковарка отличается от наплитных соковарок наличием встроенного нагревательного элемента.
Электрической соковарка имеет мощность около 1500 Ватт.
От мощности соковарки зависит производительность.
Мощность соковарки можно регулировать, тем самым изменять температуру нагрева нижней кастрюли.
На крышке современной соковарки располагается предохранительный клапан давления, высокое давление способствует увеличению выхода сока и производительности.
Электрическую кастрюлю соковарки можно использовать не только для приготовления соков, но и других продуктов.
Принцип работы соковарки.
Подготовленные фрукты, ягоды или овощи выкладывают в дуршлаг (паровую корзину). Крупные плоды лучше порезать на небольшие куски, для ускорения процесса приготовления.
В ягоды и фрукты можно добавлять сахар по вкусу а в овощи соль.
В нижнюю кастрюлю (1) заливают воду и устанавливают кастрюлю на конфорку, в случае с электрической соковаркой включают нагрев соковарки.
После закипания воды, устанавливают оптимальную температуру нагрева нижней кастрюли, для того что бы процесс парообразования оставался не настолько интенсивным.
Поверх нижней кастрюли устанавливают сокосборник (2) в который помещают дуршлаг (паровую корзину) (3) с фруктами, ягодами или овощами.
Вся конструкция соковарки накрывается крышкой (4), если крышка выполнена из закалённого стекла, можно отслеживать уровень воды в нижней кастрюле и весь процесс приготовления.
Выделяющийся из нижней кастрюли пар через отверстие в дне сокосборника воздействует на расположенные в дуршлаге (паровой корзине) продукты, из которых начинает выделяться сок.
Выделенный сок стекает в сокосборник, и далее силиконовой трубке в ёмкость для сока.
Сок в соковарке готовится при температуре 60 - 70 градусов, выход готового сока составляет 50 - 80 % (зависит из каких фруктов или овощей готовится сок), время приготовления сока в зависимости от вида продукта от 45 до 70 минут.
Сок из яблок готовится около 50 - 60 минут, из груш около 60 - 70 минут, из ягод около 30 - 45 минут.
Сок из моркови или свеклы не менее 70 минут.
К недостаткам соковарки относят длительность приготовления сока и обогрев помещения при приготовлении.
Конструкция соковарки имеет особенности, благодаря которым в конечном продукте присутствует лишь небольшое количество воды.
К достоинствам соковарки относят бесшумность работы, процесс приготовления не требует постоянного участия.
В соковарке отсутствуют движущиеся части, в связи с этим соковарка обладает высокой надёжностью.
К достоинством соковарки так же относится простота обслуживания соковарки.
Конструкция и принцип работы соковарки основан на воздействии пара на фрукты (ягоды или овощи) и получения сока путём выпаривания.
Различают соковарки по источнику нагрева:
Электрическая соковарка - источником нагрева в электрической соковарке, служит встроенный нагревательный элемент.
Соковарка наплитная - работает от внешнего источника нагрева, источником нагрева может служить электрическая или газовая плита.
Общий объём соковарки в зависимости от модели может быть от 4 до 21 литров, причём должны быть обозначены объёмы:
 |
| Устройство соковарки. |
Объём дуршлака (паровой корзины), рабочий объём.
Обьём сокосборника.
Может указываться диаметр и высота посуды в сантиметрах.
Часто возникает путаница между общим объёмом и рабочим объёмом соковарки.
Общий объём - это объём всей соковарки (нижней кастрюли, паровой корзины (дуршлаг), сокосборника).
Рабочий объём - это объём ёмкости для фруктов (паровой корзины (дуршлага)).
Маркироваться соковарки могут по общему объёму либо по рабочему объёму.
Устройство соковарки.
Соковарка состоит из нескольких ёмкостей расположенных друг над другом.
1 - Кастрюля для воды (нижняя кастрюля) - объём кастрюли различается в зависимости от модели и производительности соковыжималки.
 |
| Соковарка с пиктограммой для индукционной плиты. |
Сокосборник оснащён силиконовой трубкой и зажимом, дно сокосборника имеет отверстие окружённое конусообразной конструкцией, которая предотвращает стекание сока в кастрюлю с водой.
Сок собирается в нижней части сокосборника и по силиконовой трубке попадает в ёмкость для сока.
3 - Дуршлаг (паровая корзина)
- в дуршлаге размещают нарезанные фрукты (овощи) или целые ягоды, по желанию добавляют сахар и другие ингредиенты.
Дуршлаг устанавливают внутрь сокосборника.
4 - Крышка с зажимами, так же на крышке может располагаться предохранительный паровой
клапан.
Крышка соковарки может изготавливаться как вся соковарка из пищевого алюминия или нержавеющей стали.
Существуют модели в которых крышка выполнена из закалённого стекла.
Соковарка может изготавливаться из пищевого алюминия или нержавеющей стали марки 18/10, содержание хрома 18% и никеля 10%.
Предпочтительно соковарка изготовленная из нержавеющей стали, нержавеющая сталь не подвержена окислению и устойчива к механическим повреждениям и царапинам.
Дно соковарки (нижней кастрюли) может быть термосберегающее или многослойное.
Утолщённые стенки и многослойное термосберегающее дно способствуют равномерному распределению тепла по всему объёму соковарки, что способствует качественной переработке фруктов, овощей и ягод и оказывает влияние на производительность соковарки.
Кастрюля имеющая ферромагнитное дно, должна помечаться специальной пиктограммой, обозначающей что она пригодна для нагрева на индукционной плите.
Наиболее распространены соковарки имеющие общий объём соковарки 21 литр.
Рабочий объём в таких соковарках около 8 литров, в такой объём помещается около 4 кг яблок.
Большинство производящихся соковарок имеют рабочий объём (объём паровой корзины) в диапазоне от 4,5 до 10 литров
Диаметр дна от 22 до 26 см.
Вес от 2,2 до 3,5 кг.
 |
| Электрическая соковарка |
Электрическая соковарка отличается от наплитных соковарок наличием встроенного нагревательного элемента.
Электрической соковарка имеет мощность около 1500 Ватт.
От мощности соковарки зависит производительность.
Мощность соковарки можно регулировать, тем самым изменять температуру нагрева нижней кастрюли.
На крышке современной соковарки располагается предохранительный клапан давления, высокое давление способствует увеличению выхода сока и производительности.
Электрическую кастрюлю соковарки можно использовать не только для приготовления соков, но и других продуктов.
Принцип работы соковарки.
Подготовленные фрукты, ягоды или овощи выкладывают в дуршлаг (паровую корзину). Крупные плоды лучше порезать на небольшие куски, для ускорения процесса приготовления.
В ягоды и фрукты можно добавлять сахар по вкусу а в овощи соль.
В нижнюю кастрюлю (1) заливают воду и устанавливают кастрюлю на конфорку, в случае с электрической соковаркой включают нагрев соковарки.
После закипания воды, устанавливают оптимальную температуру нагрева нижней кастрюли, для того что бы процесс парообразования оставался не настолько интенсивным.
Поверх нижней кастрюли устанавливают сокосборник (2) в который помещают дуршлаг (паровую корзину) (3) с фруктами, ягодами или овощами.
Вся конструкция соковарки накрывается крышкой (4), если крышка выполнена из закалённого стекла, можно отслеживать уровень воды в нижней кастрюле и весь процесс приготовления.
Выделяющийся из нижней кастрюли пар через отверстие в дне сокосборника воздействует на расположенные в дуршлаге (паровой корзине) продукты, из которых начинает выделяться сок.
Выделенный сок стекает в сокосборник, и далее силиконовой трубке в ёмкость для сока.
Сок в соковарке готовится при температуре 60 - 70 градусов, выход готового сока составляет 50 - 80 % (зависит из каких фруктов или овощей готовится сок), время приготовления сока в зависимости от вида продукта от 45 до 70 минут.
Сок из яблок готовится около 50 - 60 минут, из груш около 60 - 70 минут, из ягод около 30 - 45 минут.
Сок из моркови или свеклы не менее 70 минут.
К недостаткам соковарки относят длительность приготовления сока и обогрев помещения при приготовлении.
Конструкция соковарки имеет особенности, благодаря которым в конечном продукте присутствует лишь небольшое количество воды.
К достоинствам соковарки относят бесшумность работы, процесс приготовления не требует постоянного участия.
В соковарке отсутствуют движущиеся части, в связи с этим соковарка обладает высокой надёжностью.
К достоинством соковарки так же относится простота обслуживания соковарки.
Комментариев нет:
Отправить комментарий